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标题: 河蟹炖南瓜 [打印本页]

作者: 八戒 时间: 2008-5-27 10:45
标题: 河蟹炖南瓜

原料

河蟹300克，南瓜250克。

调料

油丶绍酒各1大匙，精盐丶味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，鸡粉1小勺，葱丶姜末各少许。

做法

1丶将河蟹洗涤干净一切为二；南瓜洗净去皮，酿，切成“滚刀块”备用。

2丶炒锅上火烧热，加底油，用葱丶姜炝锅，烹绍酒，添汤烧开，放入河蟹南瓜，加入精盐丶味精，胡椒粉丶鸡粉调好口味，撇净浮沫，用中火炖至南瓜软烂入味，出锅装碗即可。

材料替换

用土豆替换南瓜，称为河蟹炖土豆(土豆经油炸)。

口味变化

调料中增加红油，称为红油河蟹炖南瓜

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