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标题: 潮式蒸梭鱼 [打印本页]

作者: 八戒 时间: 2008-5-27 10:54
标题: 潮式蒸梭鱼

原料

梭鱼1条，蒜丶葱花各少许。

调料

精盐1小匙，味精1／2小匙，酱油适量，白糖少许，色拉油2大匙。

做法

1丶将梭鱼去鳞丶腮，除内脏，洗净，改成一字连刀形，摆入盘中。

2丶将蒜切成茸，起锅烧热，加入色拉油丶精盐丶味精丶酱油丶白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上，入蒸锅蒸8分钟取出，上撒葱花，淋热油即成。

材料替换

用海鳝替换梭鱼，称潮式蟠龙鱼。

口味变化

用西柠汁调味(用白醋丶白砂糖丶柠檬汁丶吉士粉调成)，称为西柠汁蒸梭鱼。

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