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标题: 济世共舟 [打印本页]

作者: 八戒 时间: 2008-5-28 10:43
标题: 济世共舟
材料

水发海参3条  蘑菇6朵  山药1小段  蟹肉棒1盒  胡萝卜30克  小黄瓜1条  姜2片  葱1根

调味料

A料：黄酒1大匙

B料：黄酒1大匙

C料：高汤2.5杯  蚝油2大匙  冰糖2小匙

D料：玉米粉水1大匙

E料：香油1／2小匙  胡椒粉l小匙

做法

1．山药去皮，用波浪刀切条状；小黄瓜洗净，用波浪刀切片；蟹肉棒对切一半；胡萝卜去皮丶切花片；蘑菇洗净丶对半切开。全部放入沸水中汆烫，立即捞出备用。

2．葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；海参剖开丶去内脏，洗净，切斜刀大块，放入沸水中加入一半葱丶姜及A料汆烫去腥，捞出冲凉备用。

3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香剩余的葱丶姜，喷上B料，捞出葱丶姜，加入c料煮开，再加入全部材料拌炒均匀，最后加入D料勾芡，即可盛出，淋上E料即可。

吉祥话

葱丶姜能趋寒保暖，海参丶蘑菇丶山更是滋补养生的食材，齐聚盘中有同舟共渡之意，期许来年能齐心合力丶给人造福。

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