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标题: 什锦腊味松 [打印本页]

作者: kba420 时间: 2008-9-26 16:32
标题: 什锦腊味松
材料
腊肉丶鸡胸肉各100克  腊肠4根  香菇6朵  荸荠5粒  豌豆50克  葱2根  生菜叶30克
调味料
A料：盐丶水淀粉各1／2小匙  水1小匙
B料：黄酒1／2小匙  酱油2小匙  高汤2大匙
C料：盐丶糖丶麻油各1／2小匙
D料：水淀粉2小匙
做法
1．材料洗净，腊肉及腊肠放入蒸锅蒸熟，取出，切成小丁；鸡肉切小丁，放入碗中加A料拌匀；葱切未；香菇泡软丶去蒂，荸荠去皮，均切小丁备用。
2．锅中倒半杯油烧热，放入鸡肉炒熟，加腊肉丶腊肠丶香菇及葱术快炒，倒入B料煮至汤汁收干，加入荠和豌豆仁煮熟，再加C料炒匀，淋上D料煮匀，盛出，食用时以生菜叶包卷即可。

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