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标题: 鲜椒鲈鱼 [打印本页]

作者: kba420 时间: 2008-9-26 16:38
标题: 鲜椒鲈鱼
原料

鲈鱼1条丶青椒丶红椒丶葱丶姜丶蒜丶淀粉丶精盐丶味精丶料酒，糖丶花生油丶酱油，高汤各适量。
制作

1丶将鲈鱼去鳞丶鳃及内脏洗净。

2丶青椒，红椒择洗干净切成粒，葱，姜丶蒜切成末。

3丶将鲈鱼摆在盘内，加葱丶姜丶料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱丶姜丶蒜粒丶青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫，加白糖丶味精丶精盐丶酱油丶淀粉勾芡收汁，淋在鲈鱼上即成。
特点
咸鲜微辣，椒香浓郁。
小贴士
鲈鱼肉质细嫩丶味美清香，营养和药用价值都很高。

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