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标题: 香煎牛小排 [打印本页]

作者: kba420 时间: 2008-9-28 09:10
标题: 香煎牛小排
1丶牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙丶酱油1大匙丶小苏打1/4茶匙丶姜2片丶洋葱1/4个腌20分钟。

2丶用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

3丶另用干净锅炒牛排酱2大匙丶蚝油半大匙丶番茄酱1大匙丶辣酱油1大匙丶糖1大匙丶清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。

重点Tips提示：

1丶腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。

2丶由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久丶太熟，以免影响肉质嫩度。

来源：红网

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