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标题: 五彩鲈鱼丁 [打印本页]

作者: kba420 时间: 2008-11-17 20:56
标题: 五彩鲈鱼丁
主料
鲜鲈鱼肉
配料
胡萝卜丁丶青椒丁丶笋丁丶火腿丁丶火龙果
调料
盐丶味精丶糖丶料酒丶蛋清丶淀粉丶花生油丶花椒油
做法
1．鲜鲈鱼肉切丁入味，上浆。
2．配料(火龙果除外)焯水至熟。
3．鱼丁划油至熟。
4．将鱼丁丶配料调味略炒，用淀粉勾薄芡，装在挖空的火龙果内即成。
特点
色彩艳丽，鱼丁滑嫩，鲜美可口。
提示
注意划油的油温，勾芡要少，不宜太厚。

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