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标题: 煎牛柳配马撒拉汁 [打印本页]

作者: kba420 时间: 2008-11-28 12:43
标题: 煎牛柳配马撒拉汁
材料
牛柳丶蒜头丶土豆粉丶红酒丶牛奶丶黄汁丶马撒拉酒丶洋葱末丶黄油丶盐丶胡椒
制作
1丶牛柳加盐丶胡椒丶红酒腌渍约15分钟。
2丶蒜头去皮，用黄油炒香；土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球，炸至呈金黄色。
3丶用黄油炒香洋葱末，加入马撒拉酒丶黄汁，浓缩汁水，加盐丶胡椒调味即成马撒拉汁。
4丶将牛柳放在煎盘上煎至所需的成熟度。
5丶牛柳装盆，配以蒜头和土豆球，淋上马撤拉汁即可。
特别关照
依据口味的需求，掌握牛柳的成熟度。

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