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标题: 红油豆腐 [打印本页]

作者: 八戒 时间: 2007-11-1 13:13
标题: 红油豆腐
这个让我忙碌得有点压抑的十月终于结束了。今天下雨了。。。。

突然很想家。想起那些雨季的午后，拥被读书，在嘀嗒的雨声中渐渐睡去，醒来时，闻到满屋子弥漫的饭香。。。

好怀念那香甜厚重的味道——

材料：豆腐一块，香菇10片

做法：

1.香菇洗净，用温水泡一小时左右，沥干水分，切丝备用。

2.豆腐抹上细盐切块，在滚水中焯一下，沥干水分备用。

3.锅里热油，烧至七分熟后，下姜蒜茸，花椒，豆瓣酱爆香后，放入香菇，并烹入少许生抽，老抽，快速翻炒3分钟。

4.放入豆腐，轻轻翻炒一下后，加适量水。烧开之后，勾芡，放少许鸡精，即可出锅。

5.锅洗净，烧少许油至8分熟，放花椒，干辣椒爆香后，淋在出锅的豆腐上，在撒上少许葱花即可。

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