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标题: 家常剁椒鱼头 [打印本页]

作者: terrychen 时间: 2009-8-19 21:50
标题: 家常剁椒鱼头
我经常在家里坐家常剁椒鱼头，非常容易，可以和米饭一起坐，下面做饭上面做鱼，一起熟。
1）在市场是买活鱼，最好是鲈鱼或鳊鱼，杀好，回家洗净，然后在鱼上面画上几刀，
2）切好大蒜和生姜，放入鱼肚子里面；
3）放好大米和水如电饭煲或高压锅(如果兄台是高压锅使用者的话)，加上略微多一点的水。
4）把鱼装入盘子里面，放在米饭上面，用剁椒把鱼身上盖满，辣的程度根据个人口味。如果一点辣都不想要的话可以把剁椒放在盘子边上入味，在鱼身上抹上酱油也可以。
5）开火，等米饭做好鱼正好蒸好。

这个方法在家里特别适合，非常容易。
清蒸方法做的活鱼非常新鲜，营养很好，加上剁椒的爽口，会是一道别致的菜。

作者: 李乘风 时间: 2009-9-7 16:16
把酱油用蒸鱼鼓油代替会更好！

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