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标题: 肉馅醸苦瓜 [打印本页]

作者: 大师 时间: 2008-1-15 09:17
标题: 肉馅醸苦瓜
一般酿苦瓜做法是苦瓜切段，掏空内瓤釀上肉馅，我忽然想把它切成一半，一半或者整个随便你吧

材料：

苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量
淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖适量、湿淀粉适量
做法：

1，干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
2，将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤
3，将肉馅添在苦瓜内
4，上火蒸熟，约10分钟
5，取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用
6，锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可

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