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标题: 椰青咖喱海鲜 [打印本页]

作者: kba420 时间: 2008-2-21 08:51
标题: 椰青咖喱海鲜
　　准备时间：15分钟

　　制作时间：30分钟

　　原料采买：青口是一种海鲜，在海鲜市场可以买到，也可以用其他蚌类海产品替代。

　　食材：青口、连壳中虾各4只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄各1个。

　　调料：咖喱酱1汤匙，椰汁1大罐，盐3/4茶匙，糖1茶匙。

　　做法：

　　1. 青口解冻、冲净及隔干水;中虾(连壳)去虾线、剪去长须冲净、抹干;鲜鱿鱼切圈备用;洋葱切条，番茄切角。

　　2. 锅内烧水，放下鱿鱼圈飞水取出。

　　3. 在瓦煲内烧热3汤匙油，爆香葱蓉及咖喱酱，将青口及中虾放下略煎，加入洋葱、番茄及鱿鱼，倒入椰汁及调味料煮滚即成。

　　烹饪心得：中虾虾头带有虾膏，连壳煎可增添香浓味。

　　特点：鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，并且鱿鱼中含有多种微量元素对预防血管硬化、胆结石以及补充脑力都有明显的效果，对胖人来说，鱿鱼也是不错的减肥食品。

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