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标题: 狗肉炖豆腐 [打印本页]

作者: BMA004 时间: 2008-3-15 08:42
标题: 狗肉炖豆腐
狗肉本是朝鲜族人民的最爱，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！后来在整个东北地区蔓延开来，成了人们餐桌上的一道美食。豆腐同茄子一样随和，吸味，被狗肉炖完以后，又嫩又滑又香。
这些炖菜做法大同小异，先以大豆油下锅八分热后加葱、姜、红辣椒等煸炒出香味，然后加主料如小鸡、猪肉等，炒至发白，加老汤烧开后加菜，炖烂为止。如牛肉、羊肉不爱烂可加入山楂等。
东北炖菜大多重其味而不重其形。看上去乱作一团，大大咧咧，其实一荤一素，一强悍一阴柔，刚柔并济，阴阳互补，集天地精华于一体，香味暗藏其中，很有内涵。如果有机会到东北来，别忘了让东北朋友给你做一碗炖菜，保管你吃得大汗淋漓，连呼痛快痛快！

作者: admin 时间: 2008-3-15 17:37
哈哈，好东西啊，什么时候来尝尝啊！

作者: BMA004 时间: 2008-3-15 17:42
呵呵，好啊，有酒吃啥都行

作者: 大师 时间: 2008-3-18 09:03
我过去冬天常吃。以至于那些狗看到我都不敢叫。可惜现在我老婆是狗狗爱护者协会的。:L :L :L

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