莲子红枣银耳羹的做法

jcshili

原料：银耳40克  红枣10颗  莲子30颗  枸杞20粒  冰糖随意

做法：

1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

2)红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

3)将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

超级啰嗦：

**银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。

**莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。

**放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。