龙马童子鸡

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原料
主料：仔公鸡一只（约1000克）。
配料：海马10克丶虾仁15克。
调料：料酒10克丶味精1克丶盐3克丶姜10克丶葱白15克丶豆粉10克，清汤100克。
做法
1丶将仔公鸡宰杀后去毛丶内脏和爪，洗净入沸水锅汆后，剁成长方形小块，分装5~7碗。
2丶将海马丶虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上面，加葱白丶姜片及清汤适量，上笼蒸熟，出笼拣去姜葱，把鸡肉扣入碗中。
3丶原汤倒入锅内，烧沸撇去浮沫，加入料酒丶盐丶味精，用豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉上即成。
特点
鸡肉酥烂，鲜香味浓，芡汁滑爽，并具有温中壮阳丶益气补精之功效。