蚂蚁上树

八戒

主料：粉丝100克，猪肉末75克。
调料：植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，
豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味
精3克，汤150克。
作法： (1)用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，
炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3)炒后，
再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤
和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
特点：色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，
食之别有风味。