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各种酱料简介(二)

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涂料人三段

追寻美丽的男人

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发表于 2007-12-7 13:09:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
法式色拉酱
材料:色拉油(橄榄油)100ml、白醋100ml、盐1小匙、白胡椒少量
做法:将所有材料用打蛋器充分拌匀
用途:是最基本的色拉酱,可配各式新鲜的色拉菜肴

和风色拉酱
材料:色拉油50ml、白醋100ml、日式酱油100ml、姜泥1小匙
做法:将材料全部混合即可
用法:与豆腐、萝卜比较匹配,也可将这款色拉酱作为底 料,根据喜欢分别加些大叶、酸梅、芝麻,可变成各种色拉酱

中式风味色拉酱
材料:色拉油2大匙、香油2大匙、醋100ml、酱油50ml、葱末1大匙、糖1大匙、胡椒 少量、熟芝麻1大匙
 做法:将所有调味料混合均匀
  用途:可将皮蛋切碎与色拉酱混合浇在豆腐上,也可用作各种生菜色拉上

匹萨番茄酱
材料:洋葱1个、蒜头1瓣、橄榄油1大匙、水煮西红柿1罐香叶1枚、盐半小匙、胡椒少量
  做法:①洋葱、蒜头分别切成碎末
    ②锅中加入油,炒香蒜末、洋葱末,加入切碎后的西红柿及汤汁、香叶,煮1—2小时,用盐、胡椒调味
 用途:是制作匹萨和意面的基本酱料,也可用来制作千层面
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天上人间,人人说我色,其实我只是在追寻完美的东西

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