白参排骨汤

八戒

白参是云南特有的野山菌，和人参是一点亲戚关系也没有，完全是一种菌类。主要长在山林的腐木表层，通常只有指甲盖大小，晒干后略呈灰白色。“白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病，经常食用有清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗等功效，对增进人体免疫系统功能有促进作用”（结论来自网络）。虽然白参可以单独清炒，但是由于白参多为木质化，口感不佳，所以最适合炖汤。

材料：白参一小把，提前用水泡发，至少一天一夜；西排若干；对于药膳煲汤，原汁原味最好，除了少量鲜姜、葱去肉腥，其他调料就可以免了。



制作：排骨飞水后，加入所有其他材料，连同白参，中火清炖2小时；中途适量加盐调味。



快要入冬了，给自己和家人煲一碗养人养心的汤吧