看不到韭菜的韭菜盒子

大师 · 发表于 2007-12-3 12:54:19

她和他就要结婚了，朋友都说这样的美女嫁给普通的他不能就这么便宜了他，让他做韭菜盒子，但是不能看到韭菜的影子还要有韭菜的味儿，一定要韭菜馅儿的，这可难倒了他。
她觉得婚姻是心灵的结合，无所谓谁的条件好，谁付出的多，是靠两个人来经营的。她和好面把韭菜洗好，然后把整根的韭菜放在擀好的面皮里做成韭菜盒子的样子，但是把韭菜的一点梗露出盒子。把韭菜盒子放在煎锅里煎，不等煎熟有了韭菜的味道飘出就把韭菜抽出，把金黄的盒子煎好后。朋友们都很惊讶，盒子里有韭菜的味道却看不到韭菜的影子。
生活可能就是这样，只要我们付出了，不管别人是否能看到，我们做到了就好，要让自己问心无愧自在的生活。
面皮材料: 面粉200克,  酥油1汤匙.滚水适量
馅材料: 韭菜1把(大约半斤), 粉丝1把, 鸡蛋3个,香菇4朵虾皮3大匙，油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.
做法:
1. 把面粉放入容器.  把滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌. 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟。
2. 粉丝用温水泡开, 切碎. 香菇切丁，韭菜摘洗干净, 抹干水份,  切碎。
3. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.起油锅，倒入鸡蛋液摊蛋皮. 取出剁碎。
4. 把韭菜碎,香菇丁, 粉丝碎,虾皮，碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀成为内馅。
5. 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀。
6. 把面团揉成一根细长的圆柱, 分20份.  把馅也分20份。
7. 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.捏成盒子状。
8. 煎锅抹上一层薄油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。煎的时候火候要掌握好,火太大,皮子熟了,韭菜还不熟,会有些辣气。
韭菜不但具有极高的营养价值，还含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，有很好的消炎杀菌作用。但是现在市场里卖的韭菜很多是洒了太多的农药，甚至是毒韭菜，所以买韭菜要买赖赖吧吧的,太肥壮的韭菜很多是剧毒农药催的韭菜。而且韭菜偏热性，多食易上火，不易消化。