四宝鸽肉汤

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用料
净仔鸽250克，莲子15克，桂圆肉15克，枸杞15克，大枣25克，精盐丶料酒丶鸡精丶胡椒粉丶清汤丶葱丶姜各适量。
制法
1丶净仔鸽洗净，切成小块，入沸水锅中焯透，捞出沥水。
2丶将莲子丶桂圆肉分别放入碗中，加入清水，上笼蒸熟。枸杞丶大枣洗净，葱切段，姜切片。
3丶将焯好的鸽肉放到汤盆中，再放入莲子丶桂圆肉丶枸杞丶大枣，注入清汤，放入葱段丶姜片丶料酒丶 精盐丶胡椒粉，上笼蒸40分钟，拣出葱丶姜不要，将汤盘上桌即可。