醋椒金丝

八戒

原料
金丝瓜1000克，干贝50克，火腿丝20克，香菜叶丶上汤丶老陈醋丶胡椒粉丶盐丶味精丶生粉各适量。
做法
1丶金丝瓜洗净。上笼蒸10分钟，拍成丝。
2丶锅上火，注入上汤烧开，调味，放入金瓜丝汆一下，捞出装入碗中。
3丶将汆金瓜丝的原汤浇在金瓜丝上，点缀干贝丝丶火腿丝丶香菜叶即成。
创新说明
形似鱼翅，以山西老陈醋丶胡椒粉调味，口味独特，营养搭配合理。
特点
造型新颖别致，口感爽脆。
黄善达（山西）