锅塌黄花鱼

kba420

主料
黄花鱼
配料
鸡蛋丶火腿丝丶木耳丝丶油菜
调料
盐丶味精丶胡椒粉丶面粉丶淀粉丶花生油丶葱丶姜丶上汤
做法
1．黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。
2．鸡蛋丶面粉丶淀粉调成糊。
3．将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。
4．加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。
特点
色彩美观，鱼肉鲜嫩，鲜美适口。
提示
煎时用小火，不要煎煳。