茴香口蘑鱼

八戒

原料
加吉鱼300g丶鱼高汤适量丶蒜10g丶圆葱碎5g丶西芹碎5g。
调料
番茄沙司20g丶胡椒粉0.4g丶盐2g丶橄榄油20g丶茴香20g。
制法
将鱼用盐丶胡椒粉丶圆葱碎丶两芹碎腌制后煎熟备用。煎盘倒橄榄油，下圆葱碎丶西芹碎炒出香味，放入煎好的鱼丶鱼高汤丶月桂叶丶番茄沙司丶茴香丶蒜丶盐丶胡椒粉等调味。视鱼焖回软即可。
厨艺经验
在焖鱼过程中，要用小火将鱼慢慢焖至入味，体现茴香的自然香味。