蒜苗回锅肉

大师

?        蒜苗回锅肉。我很喜欢的一道菜。
做法如下：
一，猪后腿肉洗净，下开水煮，加葱姜花椒，煮熟。蒜苗洗净切段。
二，猪肉捞出，不烫手时切片。
三，肉片下油锅，放盐，肉片出油之后铲到锅边，放郫县豆瓣炒出香味。
四，下蒜苗炒熟，别炒蔫了，放酱油。炒匀，出锅。