三美豆腐

kba420

原料
豆腐，白菜心，鲜汤，精盐，味精，葱末，姜末，鸡油，熟猪油。
做法
1丶将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟，取出沥水切成片。白菜心用手撕成小条块，分别放入沸水锅中烫过。
2丶炒锅放猪油，烧至五成热，下葱丶姜末炸出香味，放入鲜汤丶盐丶豆腐丶白菜烧滚，撇去浮沫，加味精，淋鸡油即成。
特点
汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。