提醒：炒菜别再先热油

八戒 · 发表于 2008-5-19 13:54:10

　炒菜先倒油，这是所有要学烹饪的人需要了解的第一步。等油烧到七八成热，再把菜或者肉倒进锅里煸炒，这样炒出的菜味道才香。
　　其实，现代技术深加工出来的食用植物油，比如花生油、大豆油，已经不太适合在菜入锅之前先烧热了。

ruisen · 发表于 2008-5-19 16:12:49

一般我不炒菜
看到的步骤也是先热油

jcshili · 发表于 2009-3-11 13:05:01

炒菜不放油，或是放的油少了，都不好吃。

力龙涂料 · 发表于 2009-3-11 15:22:14

最佳方案是先将锅烧热了，再放油，然后马上就炒菜，这样热油的时间会很短，生成的毒素会减少很多:lol

qh2009 · 发表于 2009-3-11 16:58:24

值得相信吗？我可是刚要学做菜的人，不要误导我。

力龙涂料 · 发表于 2009-3-11 20:35:21

值得相信吗？我可是刚要学做菜的人，不要误导我。
songxiaojie 发表于 2009-3-11 16:58

告诉你，自己在家无论怎么做，也比在外面吃干净卫生，啥也不要担心了。

charles_sun · 发表于 2009-3-13 10:52:41

从小就是先放油的，还非得把油炸的吱吱响:lol

evanmiu · 发表于 2009-3-15 15:28:15

不放油?出来的菜能吃嘛

luo1010cheng · 发表于 2009-3-15 19:06:06

我也搞糊涂了
还有没有高手指点指点啊，我可是要学做菜的呀！

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