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标题: 吉列鱼球 [打印本页]

作者: kba420 时间: 2008-9-28 09:02
标题: 吉列鱼球
主料
鲈鱼肉
配料
面包丁丶肥肉丁适量
调料
盐丶鸡粉丶葱姜水丶胡椒粉丶淀粉丶花生油
做法
1．鱼肉剁成泥，加葱姜水打匀，调味，加肥肉丁搅匀。

2．将鱼泥挤成3厘米大小的丸子，蘸匀面包丁。

3．用四五成热油将鱼丸炸熟，捞出装盘即可。
特点
形态美观，外焦里嫩。
提示
搅鱼泥时应用力搅上劲至起胶，炸时油温不可太高。

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