木瓜金龙吐丝

kba420

原料
海虾丶墨鱼胶各150克，木瓜100克，糯米纸20张，蛋清丶盐丶詹王鸡粉丶胡椒粉丶香油丶花生油丶时蔬各适量
做法
1丶海虾洗净，去头丶壳留尾，开背后除去沙线。
2丶墨鱼胶调基本味，加蛋清搅打，挤成小丸子。
3丶木瓜去皮，切成12条。
4丶糯米纸卷起，切成细丝备用。
5丶用墨鱼胶包入大虾丶木瓜，留出虾尾，滚糯米纸丝成蚕虫形，入慢油中炸起即成。
创新说明
将海鲜和广西独有的木瓜相结合，滚上糯米纸，使成菜新颖，富有创意。
特点
造型美观大方，外酥里嫩，清香爽口。