鲜杞炒肉片

kba420

原料
猪里脊肉200克，嫩枸杞100克，蛋清1个，芹菜粒适量
调味料
盐丶味精各1小匙，料酒丶水淀粉适量
制作过程
1丶里脊肉切片，用盐丶水淀粉和料酒拌匀上劲，加蛋清搅匀。
2丶鲜枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。炒锅置火上烧热油，至四成热时，将肉片入锅，划散起色时捞出沥油。
3丶锅内留底油，倒入鲜枸杞稍煸后，加芹菜粒丶精盐丶味精丶水淀粉调稀勾薄芡，倒入里脊片，略炒后出锅装盘。
小锦囊
◇要买纤维组织细密丶肉质细嫩的里脊肉，肉片在腌拌好后再加少许色拉油，入煲烹调时就能滑嫩QQ啦!

zibpeng2008

嫩枸杞
超市买的干得可以吗？