三丝肚裆

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涂料人三段

永远的色狼

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电梯直达

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发表于 2008-9-28 09:08:10 | 只看该作者回帖奖励

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主料
草鱼肚裆
配料
熟火腿丝丶笋丝丶香菇丝丶油菜
调料
盐丶味精丶料酒丶姜汁酒丶花生油丶葱姜
做法
1．肚裆处理干净，斜刀切1厘米的扇贝块。
2．爆香葱姜，鱼皮朝下放入略煎，烹入料酒，加汤，调味，慢火烧5分钟。
3．加配料烧至入味，用湿淀粉勾芡。
4．大翻勺，将鱼倒入盘中即可。
特点
整齐美观，口味清淡鲜嫩。
提示
烧时用慢火，大翻勺时动作要快。