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标题: 锦绣带子球 [打印本页]

作者: kba420 时间: 2008-11-17 21:36
标题: 锦绣带子球
用料
主料：生粉丶鲜带子丶胡萝卜丁丶西芹丁丶冬菇丁丶蟹味菇
调料：盐丶味精丶糖丶胡椒粉丶麻油
制作步骤
1丶将鲜带子加入调味料浆一下，用沸水烫过后冲水待用。
2丶将胡萝卜丁丶西芹丁丶冬菇丁丶蟹味菇入少油的锅中，加入调味料煸炒，勾薄芡，冷却后即成素馅。
3丶将生粉加水混合，再加入沸水烫熟呈厚糊状，倒在案板上，加少许生粉揉匀成面团块。
4丶面团下剂，擀成圆薄皮，中间放入鲜带子，再加入素馅，包起收口向下。
5丶放入刷好油的笼中，蒸制成熟即可。
制作关键
粉团和好后，要趁热制皮。
蒸制时，火不宜太旺。

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