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标题: 榨菜肉丝紫菜炒饭 [打印本页]

作者: 大师 时间: 2008-12-15 14:23
标题: 榨菜肉丝紫菜炒饭
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张
调味料
味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐丶胡椒粉少许
做法
1丶榨菜切成丝。
2丶紫菜剪成细丝待用。
3丶肉丝放入盛器中，用盐丶蛋清丶生粉上浆。
4丶在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。
5丶放入榨菜丝略炒后捞出沥油
6丶锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝丶榨菜丝丶紫菜丝炒散
7丶再放入米饭丶盐丶味精丶胡椒粉炒出香味。
8丶撒上葱花装盘即可。
POINT
1丶煸炒榨菜时要保持其脆性。
2丶盐要放得适量。

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