牛肉窝蛋

大师

原料
熟牛腱子肉200克，鸡蛋6个，葱花丶姜丝各少许。
调料
精盐1匙，海鲜酱油适量，色拉油1大匙。
做法
1丶将熟牛腱子肉切成片，均匀地摆在小碗中，入蒸锅蒸2分钟，取出待用。
2丶把鸡蛋打入盘中搅匀，加精盐，入蒸锅蒸5分钟成糕状。
3丶把蒸好的牛腱子肉扣在鸡蛋糕上，浇上海鲜酱油，撒上葱花丶姜丝，最后淋上1大匙热油即成。
材料替换
原料可以用熟鹿肉替换牛腱子肉，称鹿肉蛋窝；也可用羊肉替换牛腱子肉，称羊肉窝蛋。
口味变化
调味料中增加红油丶蚝油，去掉海鲜酱油，称为蚝油牛肉蛋窝。