酥炸芝麻鱼

八戒

原料
鲜鱼肉丶芝麻丶料酒丶盐丶胡椒粉丶姜末丶葱末丶花生油丶鸡蛋丶淀粉丶香油丶番茄酱丶椒盐丶辣酱各适量。
制作
1丶将鱼肉片成大片，用刀剁一下(使其易入味)，加入料酒丶盐丶胡椒粉，姜葱末，腌约半小时鸡蛋丶淀粉丶水一起调成稀糊。
2丶锅内注油烧热，将鱼肉裹上稀糊，拍上芝麻，按实，下油内炸两次，炸至浅黄色丶皮酥时捞出。
3丶将炸好的鱼肉改成条，码在盘内。食用时佐以番茄酱丶椒盐丶辣酱。