东北“土匪鸭

八戒

主料
填鸭1只。
配料
大葱丶生姜丶大蒜丶淀粉。
调料
盐丶味精丶糖丶米酒丶川椒段丶泡椒丶豆瓣酱丶麻油。
制作
先把净鸭用酱汤煮熟捞出，然后用刀把鸭子剁成大块，拍上淀粉待用。把油勺放入色拉油，加热到六成热时，放入拍好粉的鸭子，炸至金红色时捞出。留底油，放入葱丶姜丶蒜炝锅，随后放入炸好的鸭子煸炒，放入调料，淋麻油出勺摆盘。
提示
口味咸丶鲜丶微麻辣，色泽红亮，肥而不腻。