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标题: 罐焖虾 [打印本页]

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作者: kba420    时间: 2008-9-28 08:59
标题: 罐焖虾
原料
番茄沙司15g丶大虾320g丶圆葱碎5g丶西芹碎5g丶面粉50g丶面包渣80g丶鸡高汤适量。
调料
月桂叶2片丶百里香2g丶盐2g丶胡椒粉0.4g丶橄榄油15g丶奶油10g丶大蒜碎3g。
制法
将大虾去头丶壳丶虾线，用盐丶胡椒粉腌制后，放入鸡蛋丶面粉抓匀，用油炸熟备用。锅中倒入橄榄油丶奶油，下圆葱碎丶西芹碎炒香，再加入番茄沙司丶炸好的大虾丶鸡高汤丶月桂叶丶百里香丶髓丶胡椒粉丶调味焖至大虾熟透，放入大蒜碎出香味装罐即可。
厨艺经验
要掌握好汁的浓度，突出番茄汁的口味。

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