香辣鸡块

fengyun6618

调料
食用油·30克
酱油·1小匙
料酒·1大匙
豆瓣酱·1大匙
香醋·1小匙
精盐·1小匙
白糖·小匙
材料
鸡·只
芹菜·20克
大葱·2根
生姜·1块
大蒜·4瓣
淀粉·适量
干辣椒·5个
1.鸡洗净抹干，切块，加酱油拌匀；蒜、姜洗净切片，
葱切末，芹菜洗净切粒；
2.将食用油烧热，放入鸡块，爆炒约4分钟，烹入料
酒，放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透；
3.加入盐、醋、糖、水、料酒煮开，慢火煮约7分钟
至鸡熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、葱，炒
匀即可。
★厨师一点通
炒鸡块时稍微加点醋，鸡块的口感会更好。
特点：
鲜辣诱人，香嫩可口。