香烤鳗鲡

八戒

原料
剔骨鳗鲡1条，蒜茸丶生抽丶老抽丶绍酒丶盐丶味精丶白糖丶吉士粉各适量。
制作
1丶将鳗鲡斜刀切段，冲洗净沥干水分。
2丶把蒜茸丶生抽丶老抽丶绍酒丶盐丶味精丶白糖丶吉士粉合在一起调成混合汁。
3丶把鳗鲡段放入混合汁腌30分钟，取出放入垫有锡纸的烤盘，入烤炉中烘烤至金黄色熟透即好。
特点
香味浓郁，口感软糯。
烹饪秘诀
鳗鲡即是白鳝，肉质细糯软嫩，富含胶质脂肪和维生素A。