金窝窝虾酱豆腐

大师

主料
卤水豆腐丶玉米面丶小苏打丶水各适量。
辅料
青红椒丁丶小葱丁丶生菜丶胡萝卜片各适量，炸面篮1个。
调料
精盐丶味精丶虾酱各适量。
制作过程
1丶将玉米面丶小苏打一起放入盆内加水和匀饧发后下剂；
2丶右手指蘸水在剂子中间钻一个很浅的小洞，搓成顶尖形的窝头状上笼蒸20分钟即熟；
3丶胡萝卜片氽水待用，卤水豆腐切小方丁氽水捞出；
4丶锅上火加油烧热，加虾酱煸炒出香味后加入豆腐丁翻炒匀后起锅倒入垫了生菜的面篮内，撒青红椒丁丶小葱丁，放入大盘中，盘边围摆上用胡萝卜片垫底的小窝头即成。
特点
咸香适口。