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标题: 果脯鹅蛋菌 [打印本页]

作者: 八戒 时间: 2008-5-22 11:51
标题: 果脯鹅蛋菌
原料
鹅蛋菌150克，葡萄干20克，蜜枣30克，鸡蛋3个。
调料
番茄酱2大匙，白糖1大匙，苹果醋1小匙，橄榄油2大匙，色拉油丶淀粉各适量。
做法
1丶将蛋清用打蛋器搅打成蛋泡糊，加入淀粉搅拌均匀备用。
2丶鹅蛋菌洗净切块，沾蛋泡糊，入热油中炸熟，控油待用。
3丶炒锅放入橄榄油烧热，加入番茄酱丶白糖丶苹果醋熬至黏稠，下入鹅蛋菌翻炒几下，放入葡萄干丶蜜枣拌炒均匀即可。
材料替换
可用丁香菌或松茸菌替换，称为果脯丁香菌丶果脯松茸菌。
口味变化
调料中酌加橙汁丶香精，称为橙香鹅蛋菌。

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