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标题: 香葱烤鲜鱿 [打印本页]

作者: kba420 时间: 2008-9-23 16:41
标题: 香葱烤鲜鱿
原料
鲜鱿鱼2条，烤肉酱丶料酒丶沙茶酱丶糖各适量。
制作
1丶鱿鱼去头对切两半，去掉薄膜用刀横划刀口，每隔10厘米切小段。
2丶葱洗净切5厘米长的段，用竹签每支穿3片鱿鱼，每片鱿鱼中间加葱段。
3丶把烤肉酱丶料酒丶沙茶酱丶糖加少许清水调匀刷在鱿鱼上，放入烤架入烤炉烘烤，中途翻转刷上调味汁，待烤熟取出食用即可。
特点
色泽红亮，香味浓厚。
烹饪秘诀
在鱿鱼板上横切刀口，是为了防止卷缩；由于鲜嫩易熟，不宜烤久，以防止水分蒸发变硬。

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