泡椒鱼头汤

八戒

用料
大鱼头1个，泡椒100克，姜丶葱丶皮蛋丶盐丶料酒丶生粉丶胡椒粉丶油各适量。
制法
1丶鱼头洗净沥水，放入盐丶料酒丶生粉丶胡椒粉拌匀，略腌。
2丶皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。
3丶炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油。锅留底油，放皮蛋丁丶葱花丶姜片丶泡椒炒出香味，放入鱼头稍炒，加入清水烧开，改文火煲1～2小时，以盐调味即成。
功效
暖胃，健脾，养血，止头晕丶头痛