扣肉（豆豉梅菜）简单做法（原创）

力龙涂料

1 上好的五花肉（最好5层以上，不要太瘦哦）洗净；
2  放入水中煮熟（以筷子能将肉轻易戳透为准）；
3  取出擦干，并在肉皮上抹上蜂蜜；
4  锅里放油，5成热后，将抹上蜂蜜的五花肉入锅用中火慢煎，先把肉皮煎到紫红色，然后对面也煎一下，煎好后的肉皮闻起来特别香，但是不要煎糊了；
5 将肉切成长条片状，厚度不要太厚（3mm左右即可）；
6 找一个敞口磁碗，将切好的肉片肉皮向下，在碗里摆放整齐；
7 将洗净的豆豉或梅菜或两者混合码到肉片上，根据豆豉或梅菜的咸度适当加盐，酱油，少许料酒，姜，豆瓣酱等调料（有些买来的豆豉或梅菜没有咸味，必须加较多盐肉才能入味儿），最后洒少量水；
8 放入水烧开的蒸锅，大火蒸1h（一定要大火，不然肉里的脂肪出不来，就太油腻）；
9 取出倒扣到圆盘里，成啦！

最近发现一个吃法，就是外面买一张大饼，就着蒸好的扣肉和大葱卷起来，当卷饼吃，特别香：）

jcshili

好想吃    :shutup:

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有时间试试先



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jcshili

前天终于明白了，什么是五花肉。嘿嘿，因为它是五层的。

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试试看，尝尝自己做的水平如何？