干贝菠菜两吃

大师

?        又是一道简单又取巧，不过味道很不错的菜：干贝菠菜和干贝菠菜汤——一顿饭的青菜与汤水，很便捷地搞定了.
   干贝其实就是鲜贝历经时间而成的，但是因为经过了岁月的磨练，所以比鲜贝更有咬劲、更耐得住细品，而更重要的是，它还可以为与之搭配的菜添香，或者给汤水里增加一点沉厚的鲜味，比如干贝炒蔬菜、或者煲汤的时候放些干贝都很提味。不像鲜贝，只是自己鲜香而已，而且还要借了豆豉啊、蒜蓉啊之类的调味才能好吃，和它一起炒着的菜根本不会因此沾染些醇厚的味道。
   时间的阅历很有意义，它可以让鲜贝因为失去了水分而浓缩了鲜香，成为回味无穷的干贝。
   时间的阅历，也可以让男人因为丧失了冲动的激情而更加缜密，一旦出手就咄咄逼人让人招架不住。
   所以，中年男人对年轻女孩总是很有杀伤力的，因为他们一旦殷勤起来可比年轻男孩更让人不能抵挡。
   年轻男孩对女人献起殷勤完全是发乎于内心的，虽然形式的结果是对你好，其实质却是享受释放自己激情的快感，只是陶醉于对你好的那份满足感，顺带手让你受了恩惠：深夜里的关怀你睡得好不好的电话——其实只是他想你而不能抑制；情人节的一大束玫瑰——捧着玫瑰走在街上也是一份证明自己有份爱情的虚荣心；雨天里不远十公里带着一把雨伞接你下班——证明自己正在浪漫与青春的年月……
   而中年男人一旦对你好起来，却是从一开始就要让你受得恩惠，不是像年轻男孩一样用激情撼动你，而是用自己的阅历让你走些人生的捷径，给你规划人生、为你解决琐事、最终让你离开他就跟没有了人生方向一样。
   所以，总说男人越老越值钱就是这个奥秘，因为他们比年轻男人更懂得也更有资历设身处地地让女人受得恩惠，就好象干贝与鲜贝的区别，可以香了一盘菜、香了一碗汤，味道更耐寻味，价格于是也就“干了干了，却比鲜的还值钱起来”——如同男人，老了老了,却更招小姑娘。
?        原料：干贝，菠菜
配料：浓缩鸡精（或鸡粉），高汤（或用清水加入浓缩鸡精、高汤精之类代替），盐，黄酒，蒜。
1，干贝冲洗下，然后用温水泡软。菠菜切净，切段，茎和叶分着放。
2，把干贝放入小碗中，倒入黄酒将将没过干贝，上火蒸20分钟（这一步也可省，但是如果蒸了会更香）。
3，取出干贝用手丝成小细丝。
4，锅烧热，倒少许油，油温后，放入少许蒜蓉炒香。
5，放入干贝丝翻炒。
6，倒入菠菜茎先略微翻炒，然后放入菠菜叶。
7，到少许浓缩鸡精是最佳的，或者放少许盐，少许鸡粉。
8，看到菜炒熟后，盛出2/3，便是干贝菠菜。
9，剩下的1/3再炒至出水，倒入高汤最好，或者倒入清水，加入浓缩鸡精、高汤精之类的，烧开后根据口味调盐就行。水不要加很多,不然汤味就逊色了.
PS：菠菜很出水，所以要用一大把菠菜才能做出“两吃”来