美味铁观音炖子鸡

八戒

菜名：铁观音炖子鸡
国别：中国菜谱
菜系：全部
菜类：禽蛋类
烹饪技法：炖之技

原料：　　　　　
　　铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克

配料：
　　盐1茶匙

营养价值：
　　鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神，后世医家大多认为食之令人聪慧。

制作方法：
　　1、铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用；
　　2、将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用；
　　3、取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。

附注：
　　最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。